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Elaboracin de embutidos

Se entiende por embutido aquellos productos o derivados crnicos elaborados a partir de una mezcla de carne picada, grasa, sal, especias y aditivos e introducidos posteriormente en tripas naturales o artificiales.Existen diferentes tipos de embutidos segn su elaboracin, como son los embutidos frescos, cocidos, secos, ahumados u otras especialidades.

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